यसरी बनाउनुहोस् चिकेन छोइला

नेवारी समुदायको मासुको परिकार मध्ये एक हो छोइला । छोइलाको टिपिकल अर्थ भनेको ‘छुयुः ला’ अर्थात् पोलेको मासु भन्ने हुन्छ । काँचो मासुलाई पोलेर मात्रै तयार गरिने भएकाले यसलाई छोइला भनिएको हो ।

यसलाई नेवारी समुदायमा चिउरासँग खाने गरिन्छ । तपाईले घरमा यसरी बनाएर खान सक्नु हुन्छ ।

आवश्यक सामाग्री

– आधा किलो फल मासु

– लसुन र अदुवाको पेस्ट

– दुई चम्चा रातो खुर्सानीको धुलो

– ५ देखि ६ दाना टिमुरको धुलो

– एक चम्चा मेथिको दाना

– बेसार,नुन आवश्यक अनुसार

– तोरीको तेल आवश्यक अनुसार

– मसिनो गरी काटेको हरियो लसुन र धनियाँ

बनाउने विधि

–लामो गरी काटेको काँचो मासु सुइरो (मासु पोल्न प्रयोग गरिने फलामको सुइरो) मा खोप्ने ।

–सुइरोमा खोपेको मासु परालको आगोमा राम्रोसँग पोल्ने ।

–पोलेको मासु आवश्यक अनुसार टुक्रा–टुक्रा बनाएर काट्ने ।

–काटेको मासु, मसलाहरु लसुन र अदुवाको पेस्ट, रातो खुर्सानीको धुलो, मसिनो गरी काटेको लसुन र धनियाँ , टिमुरको धुलो एक भाँडामा राख्ने

–तोरीको तेलमा मेथि पड्काउने र बेसार पकाएर मोल्ने ।

–यसरी तपार्इंलाई मन पर्ने मासुको छोइला बनाउन सक्नुहुन्छ ।