यसरी बनाउनुस् घरमै आलु परौठा
आलु परौठा अधिकांशलाई मनपर्ने परिकार हो । गहुँको पिठो, आलु र विभिन्न मसलाको प्रयोग यसलाई पकाउन सकिन्छ । त्यसैले शनिवारको दिन घरमा परिवारसँग रमाइलो गर्दै आलु परौठा खान सक्नुहुन्छ । जसलाई बनाउने विधि र आवश्यक सामग्रीका बारेमा यहाँ चर्चा गरिएको छ :
आवश्यक सामग्री
– गहुँको पिठो
– पानी आवश्यकता अनुसार
– उसिनेको आलु (बोक्रा निकालेको)
– मसिनो गरी काटेको प्याज, लसुन, हरियो धनियाँ र खुर्सानी आवश्यक अनुसार
– रातो खुर्सानीको धुलो
– जीरा र धनियाँको दाना
– नुन स्वादअनुसार
– बटर, घ्यु वा तेल
बनाउने विधि
– पिठोमा नुन, बटर, घ्यु वा तेल राखेर मिक्स गर्ने ।
– थोरै–थोरै पानी राखेर पिठो मुछ्ने ।
– जीरा–धनियाँको दाना पिसेर धुलो बनाउने ।
– सानो आगोमा प्यान बसाल्ने ।
– बटर, घ्यु वा तेल राख्ने र जीरा धनियाँको धुलो, काटेको प्याज, लसुन, र खुर्सानी भुट्ने ।
– अब भुटेको मसला, रातो खुर्सानीको धुलो र हरियो धनियाँ उसिनेको आलुमा राखेर मसिनो हुने गरी मोल्ने ।
– पहिला मुछेको पिठो फेरी थोरै मुछ्ने र रोटी बनाउन आवश्यक हुने जति पिठो हातमा लिने ।
– बेल्नाको सहायताले सानो रोटी बेल्ने र आलु राखेर ढल्लो बनाउने (मःम बनाउँदा पिठोकोढल्लो बनाए जस्तै)
– त्यसपछि पिठोको ढल्लोलाई हातले थिच्दै फैलाउने र रोटी बेल्ने ।
– तयार भएको परौठालाई बटर वा घ्यु राखेर पकाउने ।
